顺德正宗双皮奶的制作方法 香甜幼滑顺德双皮奶正宗做法
1、用料:水牛奶(或者全脂牛奶)一斤(500ml)、蛋清三个大号的鸡蛋、糖随意(3大勺左右) 。
2、首先第一步煮牛奶,煮到牛奶锅旁边有点冒泡就可以关火,把牛奶倒在碗中,静止一下,待到奶皮出来了 。
【顺德正宗双皮奶的制作方法 香甜幼滑顺德双皮奶正宗做法】3、分好蛋清好,加入砂糖,搅拌均匀,不用很大力,轻轻搅匀,用牙签小心的挑开奶皮,把牛奶倒进蛋清里,把奶皮留在碗中 。
4、把牛奶和蛋清搅拌均匀,这时候可尝一下味道,是否够甜,把牛奶混合物过滤一下,如果看到结块的蛋清可以在滤网中结合牛奶搅匀 。
5、把牛奶倒回有奶皮的碗中,这时会看到底层的奶皮浮起来,包上保鲜膜,大火蒸上10分钟 。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 正宗煎饺的制作方法 香脆冰花煎饺正宗做法诀窍
- 粤菜沙姜鸡爪正宗的制作方法 风味沙姜鸡爪正宗做法配方
- 如何做正宗大酱汤
- 正宗水煮肉片
- 东坡肉的做法步骤 东坡肉的正宗做法
- 港式甜点双皮奶
- 东北都有哪些有名小吃
- 双皮奶-
- 正宗灌汤包的做法
- 公明烧鹅