老汤白菜
材料白菜心400克，姜3片调味料八角1枚，鸡高汤适量，盐、味精少许
做法1、白菜心洗净后沥干，用刀切一下不必切断，备用 。
2、锅中油烧热，放入八角炸出香味即可 。把鸡汤倒入加姜片煮沸 。
3、把白菜倒入锅中，加盐和味精，煮至菜叶软下来，起锅盛出并将姜片拣出即可 。
美味食神经
【老汤白菜】蔬菜应该洗后再切，切后立即烹煮 。蔬菜经刀工处理后，组织受到破坏，与空气接触和受光面积大，许多易被氧化和光解的营养素，如维生素c和维生素B2等，都会很快流失，所以要立即烹煮 。
起锅后加少许香油和胡椒粉更加鲜美 。
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