基诺族自称是“基诺”或“雅诺” ， 过去称为“攸乐” ， 主要聚居在景洪市基诺山区的45个村寨 。在历史上 ， 基诺山是西双版纳的“六大茶山”之一 ， 以盛产“攸乐茶”闻名 ， 并形成了特色饮食———凉拌茶 。
基诺族的凉拌茶是极为罕见的吃茶法 ， 将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细 ， 放在大碗中加上清泉水 ， 随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀 ， 便成为基诺族喜爱的“拉拨批皮” ， 即凉拌茶 。这种凉拌茶用糯米饭佐餐 ， 清香甘甜 ， 余味悠长 ， 满口甘醇 ， 甜润回肠 ， 使人们饭量倍增 ， 浑身有劲 ， 夏食消毒 ， 冬食驱寒 。
【基诺族的凉拌茶】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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