精品糕点之【叶形一口饼干】

简介“门前大桥下,游过一群鸭,快来快来数一数,二四六七八……”这首儿歌伴随了许多人度过那美好的童年时光 。而之于我,那蹦蹦跳跳无忧无虑的时节,是一生中难以再溯回的怀念 。小时候随处可见的鸡鸭成群、牛羊乱跑的场面,在都市化的今天,已经很难看到了 。不禁怀念那原生态的生活环境,那追着鸡鸭乱跑惹得鸡飞狗跳的时代 。池塘里鸭子在游,街上小狗们在奔跑,杨柳抽芽,香樟还是原来模样……恍惚间,似乎又看到了那条河,那些人……材料材料(成品30片):奶油35g、糖粉25g、蛋黄20g、低筋面粉60g、香粉1.5g
装饰:玉桂粉适量、白砂糖适量(两种材料混合拌匀备用)
做法1、先将奶油和过筛糖粉搅拌至微发 。
2、再在步骤1中加入蛋黄,搅拌均匀 。
3、再将过筛的低筋面粉、泡打粉加入到步骤2中混合成团,然后松弛20分钟 。
4、将松弛好的步骤3用保鲜膜盖住,再擀开约0.3cm厚 。
5、再将步骤4用椭圆形梅花压模压印成型 。
6、接着用单片抡刀压印成型 。
7、然后在步骤6的表面刷上蛋液 。
8、再将步骤7粘上备用的装饰材料 。
9、最后将步骤8均匀摆入烤盘,入炉,以上下火190/170℃约烤13分钟 。
小诀窍1、先将烤箱预热至190/170℃,备用 。
2、所有的粉类过筛,备用 。
3、椭圆形梅花压模一个 。
4、单片抡刀一把 。
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