休闲小零食做菜更过瘾——梅饼茭白蒸肉
材料(2人份)
食材：猪梅上肉300克、梅饼3个
调料：盐1克、米酒5克、姜末少许、蚝油5克、水淀粉适量、蒜蓉少许、白糖10克
做法1、准备好食材，猪梅上肉去掉猪皮，切成小丁，再用刀剁成肉糜 。
2、肉糜加入盐、米酒、蚝油、姜末搅拌，用筷子顺同一个方向搅打，直到感到有阻力，把梅饼切成细粒放入肉糜中，搅拌均匀 。
3、茭白洗净，改刀切成细粒备用 。
4、再将茭白混到梅饼肉糜中，用筷子拌匀 。
5、取一个浅口盘，把梅菜肉糜倒入盘中，用平匙尽量贴着盘底压平压薄 。
6、送入已经上汽的蒸锅中蒸20分钟即可(嘿嘿，我忘记拍过程图了，用梅菜肉饼图代替哈)
小诀窍1、梅饼在制作过程中会加入一定的盐来腌制，所以在烹饪时也虽然适当减少盐的用量 。
2、蒸肉饼最好用肥瘦比例为三七分的梅头肉，自己用刀剁更显诚意，肉糜要充分搅打上劲，建议把肉放到碗中时，压得更薄来蒸，这样肥油就可以更快地3、蒸发出来，滋润瘦肉部分，蒸出来的口感才够弹牙 。
4、可以把茭白换成马蹄、笋粒、胡萝卜等 。
【休闲小零食做菜更过瘾——梅饼茭白蒸肉】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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