秋葵老了还能吃吗
秋葵老了还能吃吗
老秋葵用来凉拌或炒食都不好吃，但老秋葵其实也是可以吃的，只要找对吃法，老秋葵同样也是宝 。对于不是太老的秋葵，可以用来煲汤是非常不错的，比如秋葵土鸡汤等 。不太老的秋葵还可以切成片晒干，用来泡茶喝或煲汤食用都不错 。天冷的时候是买不到秋葵的，不妨买些老秋葵晒干保存，冬天同样也可以用秋葵泡茶或煲汤喝 。
没有来得及摘下的老秋葵，干脆就让它再继续长上一个月，直到秋葵果实彻底老熟 。此时，把秋葵果实里面的籽取出来，泡茶喝非常地香 。老熟的秋葵种籽还可以用来榨油，出油率可以达到20%左右，叫秋葵籽油，价格高达190元/斤 。老秋葵用来泡茶或煲汤，有一种淡淡的大自然的香味，好喝又养生 。
那么，如何判断秋葵老嫩：
一、看长度
低于10厘米（长度与成年人的中指相当）的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵就不要选了 。
二、看颜色
颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了 。
三、看绒毛
秋葵表面的小绒毛越多，就越嫩 。
四、看果柄
秋葵摘下来两天左右就老化了，如果果柄的断面比较新鲜，说明这是刚刚摘下来的秋葵，如果果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，有可能已经老化 。
五、指甲掐
判断蔬菜老嫩程度最绝的一招，就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那肯定就是非常新鲜的啦 。如果划不动或没有汁水出来，就是老了 。
市面上的秋葵油两种，红秋葵和黄秋葵，其实黄秋葵和红秋葵除了颜色不同之外，其营养价值、味道和口感等方面都没有什么差别 。不过，红秋葵的营养价值比黄秋葵稍高一些 。
【秋葵老了还能吃吗】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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