红烧鸡翅

材料【红烧鸡翅】鸡翅 , 生抽 , 白糖 , 料酒 , 鸡精 , 蜂蜜 , 葱 , 姜
做法1、鸡翅洗干净背面横割两刀 , 锅里水烧开 , 放两片姜片 , 加点料酒 , 入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用 。
2、锅里加热油 , 加生抽先炒一下 , 这里生抽只需几十秒就可以 , 加入鸡翅翻炒 。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量) , 大火烧开 , 中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精 , 加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色 , 表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可 。理想的状态就是汁水差不多收干了 , 但是不湖锅的状态 , 起盘 , 撒上葱花 。
小诀窍注意:先炒酱油比较容易上色 , 颜色会更好看 , 也更入味 , 最后注意别烧干了:)
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