传统饼皮
材料全蛋120公克 ， 低筋面粉120公克 ， 细砂糖60公克 ， 蜂蜜20公克 ， 味淋6公克 ， 小苏打2公克 ， 水10公克
做法1.将全蛋倒入钢盆中充分打散 。
2.将细砂糖倒入作法1的蛋液中 ， 以同方向持续搅打至蛋液颜色略浅 ， 且质地稍微松发 。
3.依序将蜂蜜和味淋倒入作法1的材料中搅拌拌匀 ， 再淋入以水调匀的烘焙用小苏打拌匀 。
4.将低筋面粉过筛 ， 加入作法2的材料中 ， 以橡皮刮刀以同方向搅拌 。
5.将作法4的材料拌匀成面煳后 ， 封上保鲜膜冷藏静置松弛至少15分钟 。
6.平底锅加热至约160℃ ， 以大汤匙挖取适量作法3的面煳倒入锅中呈圆形 ， 以小火慢煎 。
7.待作法6的饼皮表面均匀出现小气泡 ， 翻面续煎5秒钟后盛出 。
8.将作法7煎好的饼皮放置在架上散热至室温即可 。
【传统饼皮】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
