夏日凉菜好帮手－红油
材料【夏日凉菜好帮手－红油】花生（少量） ， 芝麻（少量） ， 辣椒面 ， 花椒粉 ， 白胡椒粉 ， 八角 ， 桂皮 ， 小茴香 ， 草果 ， 花椒
做法1、花生炒熟了后 ， 去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎） ， 加入适量辣椒面 ， 花椒粉、白胡椒粉、芝麻搅拌均匀 。如果想辣的话辣椒面就多放些 ， 我的辣椒面是很辣的那种就没多放 。
2、锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果 ， 小火炸一会（一定小火 ， 而且注意油会溅出来） 。
3、然后隔一个过滤勺 ， 将热油倒入辣椒粉混合物中 ， 倒入后会立即起泡沫注意离远点 。静止放一晚上 ， 油分离出来变红了就好吃了 。前几次做放的辣椒面含量很高结果放一点就非常辣 ， 这次就少量了点 ， 并且用了少量的不辣paprika 做代替 ， 结果辣度就刚刚好 。
4、放了花生芝麻粉味道更香了 ， 不喜欢就不用放了 。这样做凉菜就特别方便 ， 红油混合物再加点生抽、香醋、蒜末或者葱末伴一拌就可以立即吃到好吃的凉菜了 。上个红油凉粉 ， 夏天吃很爽～
小诀窍花生芝麻一定少量放 ， 是个配角 ， 放多了就成了粘稠的花生芝麻酱了 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 酸甜爽口小凉菜【姜拌藕】
- 夏季开胃凉菜~酒香醉贡丸
- 皮蛋凉菜
- 怎样游泳减肥最快呢？
- 棒棒鸡丝-适合夏天的凉菜,不用动炒菜锅喔
- 凤梨醋拌石斑凉菜
- 橄榄油凉菜3---凉拌烤茄子
- 按摩赶走夏日食欲不振
- 江浙传统凉菜 【凉拌食谱】绍兴醉鸡
- 家常凉菜