落口溶乔饼
基本介绍【落口溶乔饼】落口溶乔饼是一道美味可口的小吃点心，属于湘菜系 。
选用优质杂柑，经筛选、去皮、压水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣后白绒厚薄匀称，用手一拈，能印出指印，味甜细腻，落口消溶，因而得名 。
菜品特色落口溶乔饼，发端甚早，早在一六四四年，永丰镇已有龙胜泰等多家南杂店出产和经营乔饼 。
当时，只是简单地将杂柑挤压成圆型，反复蒸煮几次，即可布市 。
旧时途经永丰去南岳进香的香客，总要购买当地的辣酱、乔饼和五香豆腐干，随身携带，途中食用 。
清未民初，乔饼的生产有所发展，都以前店后厂的形式出现 。在民间，乔饼普遍作为招待贵客和馈赠亲朋的上等礼品 。
食用价值落口深乔饼，还具有防泻、顺气、止咳、益脾肺、治疗支气管炎、肺气肿等药用功效 。
制作方法双峰落口溶乔饼，选用优质杂柑，经筛选、去皮、压水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣后白绒厚薄匀称，用手一拈，能印出指印，味甜细腻，落口消溶，因而得名 。
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