缙云县美食
【缙云县美食】缙云县美食有缙云烧饼、缙云敲肉羹、缙云麻糍、豆腐丸子、缙云面饺等 。
1、缙云烧饼：缙云烧饼也称为桶饼 ， 是浙江省缙云县传统小吃 。据说 ， 有650余年的历史 。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯 ， 经烧饼桶炭火烘烤制成 。
2、缙云敲肉羹：敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的特色名吃 ， 缙云无论城乡婚庆喜宴 ， 还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜 。敲肉羹选材上好的猪夹心或后腿部位瘦肉 ， 切薄片后通过敲打直至肉片呈薄饼状 。加入时蔬翻炒后 ， 加水加肉饼勾芡 ， 旺火滚上片刻 ， 撒上香葱、香菜等便可 。
3、缙云麻糍：麻糍 ， 是缙云民间小吃 。入夏新糯上市 ， 蒸熟后 ， 在石臼中打烂成饼 。然后摘成小块 ， 肉裹加红糖 ， 外擦一层熟粉 ， 以不见糖为合格 。每到市日 ， 古树下、柳亭边 ， 均有叫卖 。入冬 ， 制成薄饼 ， 平锅热烤 。加入红糖 ， 脆甜香糯 ， 很受人们青睐 。
4、豆腐丸子：豆腐丸子是不缙云人从小吃到大的美味小吃 。虽然看起来平平无奇 ， 但制作起来是非常考验技术的 。
5、缙云面饺：缙云面饺 ， 也叫小馄饨 ， 爽滑的皮 ， 搭配着鲜肉馅儿 ， 加上豆皮的香 ， 鲜美绝伦 。
