家常小炒腊肉_生活百科

今天这款家常小炒腊肉失败前先把腊肉用温水浸泡一下，这样腊肉吃起来盐少更健康，而且也更容易切，今天我们就搭配蒜苗一起不炒，这也是最经典的腊肉搭配方法，能把腊肉的味道发挥到最佳，非常好吃。
家常小炒腊肉的做法：

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1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。

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2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

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3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

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4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

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5、倒入腊肉片，小火翻炒。

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6、调入一汤匙料酒，继续翻炒。

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7、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

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8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

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9、米饭杀手有种种，小炒腊肉是米饭的终极杀手。
成品图：

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家常小炒腊肉制作技巧： 1、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。
2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。
3、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。
我用的是湖南的腊肉它有着烟熏味道，吃起来有股久远的味道，厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味,彷佛一个长者，黑红干涩的色调里都是故事。
【家常小炒腊肉】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。