火腿和火腿肠的区别
火腿是用优质猪腿经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成的 。而火腿肠是以畜禽肉为主要原料 ， 辅以填充剂 ， 然后再加入调味品、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质 ， 采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成 。
文章插图
中国的金华火腿、意大利的帕尔玛火腿与西班牙的伊比利亚火腿 ， 一直有“世界三大火腿”的美誉 。火腿是浙江金华的著名特产 ， 抗金名将宗泽是浙江金华义乌人 ， 有一次他带着家乡腌制的猪腿进献给宋钦宗 ， 咸猪腿肉色、香、味俱全 ， 因为色泽鲜红如火 ， 宋钦宗就赐名“火腿” ， 从此火腿成了贡品 。金华火腿又称火朣 ， 具有俏丽的外形 ， 鲜艳的肉 ， 独特的芳香 ， 悦人的风味 ， 即色、香、味、形 ， “四绝”而著称于世 。
【火腿和火腿肠的区别】
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