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【油粘米是什么米】油粘米是一种食用米类，米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香 。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米 。油粘米运用独特的选育、加工工艺进行生产，米质观感晶莹光亮，富有光泽和油质感 。
如何巧蒸米饭：
1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香 。
2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40% 。
3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善 。
4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭 。
5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1 。
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