柳江县美食
【柳江县美食】
柳江县美食有柳州螺蛳粉、蚝油叉烧包、柳州小吃酸肉、柳州小吃米粉、柳州小吃滤粉、水油堆等 。
1、柳州螺蛳粉：柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。
2、蚝油叉烧包：是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似“雀笼形”为佳，要求包皮雪白，包馅香滑有汁 。
3、柳州小吃酸肉：酸鱼、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品 。酸猪肉色泽鲜明，皮呈黄色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色；每片肉上略带几粒米或花椒颗，味清香，食之皮脆，肉鲜，酸得适中，香气四溢，清爽上口，无油腻感；若在吃食时，再将酸肉洒上一些干辣粉，其味具有麻辣、并略带酸味，味道更佳 。
4、柳州小吃米粉：柳州地方风味小吃，素以粉闻名，各种米粉名目繁多、五花八门 。当年在柳州街头崭露头角的就有“原汤米粉”“亲切粉”“柳州切粉”“柳州榨粉”等几种 。
5、柳州小吃滤粉：每逢融安县长安镇的圩日，人们争相到几家粉店，品尝一种独特的米粉，这种米粉形状似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的 。这就是享誉桂北的风味小吃——滤粉 。滤粉在融安、融水有很悠久的历史，相传为清朝时融县（今融安、融水）的农民所创，融县滤粉是融安、融水的特有的小吃，是两县人民的最爱小吃 。
6、水油堆：水油堆是壮家特色小吃之一 。是广西柳江县洛满镇的一道名小吃，已被该县列为第一批非物质文化遗产名目 。在一些古老的街道或者学校附近，经常可以看到上了年纪的老人，仅凭着一个锅头，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，转瞬之间，白面在油锅里上下翻腾，白进黄出，一股浓浓的香味在街道上空弥漫，久久不散 。
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