地狱猪手煲
这款地狱猪手煲吃到嘴里轻轻地咬下,却发现在看似温柔的背后,隐藏着小米椒让人如堕地狱般的劲辣,在寒冷的冬季,来一锅地狱猪手煲,温暖全身呀,香菇的浓香、玉米的鲜甜和酣畅淋漓的劲辣综合在一起,让你在寒冷的冬日里一锅爽翻天 。
原材料
主 料:猪手2只、玉米2根、香菇6朵
辅 料:大葱、老姜20克、小米椒3根、青蒜2棵、香菜2棵
调味料:甜面酱5克、郫县豆瓣15克、辣椒粉10克、小茴香3克、精盐10克、料酒30克、食用油15克
文章插图
地狱猪手煲的做法: 1、猪手洗净、剁成大块,放入冷水锅中烧开;
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2、捞出后洗净,另加冷水加入大葱、姜块、料酒煮开;
3、炒锅中放油,油温5成热时放入甜面酱、郫县豆瓣、辣椒粉和小茴香炒出香味;
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4、加入烧开的猪手块、汤、玉米段、香菇和小米椒,大火烧开;
5、倒入压力锅中,用“豆/蹄筋”模式将猪手压至软糯;
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6、青蒜切成斜片,香菜切段;
7、待压力锅减压后开锅,将猪手汤盛入砂锅中,表面撒上青蒜和香菜即可;
成品图:
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地狱猪手煲制作技巧: 1、猪手腥味很重,去腥是关键;
2、这道菜的特点就是香甜和酣畅淋漓的劲辣的结合,所以为了保持原菜的风味,只能多放辣椒而不能少放 。
3、这个原材料里有香菜的,不喜欢吃的朋友可以不加 。
红亮亮的辣汤浸泡着软糯的肉皮肉筋,红艳艳的汤面上漂浮着几段青绿的蒜苗和香菜,咬开表面包覆着丝丝辣味的玉米粒,一股鲜甜喷薄而出——鲜甜和辣味的完美结合 。
【地狱猪手煲】 但是,在红亮亮的汤汁、黄橙橙的玉米,白嫩嫩的猪手、绿油油的香菜蒜苗的养眼色泽的背后,隐藏着小米椒让人如堕地狱般的劲辣,让人回味无穷 。
温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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