春季吃春笋要注意哪些
春笋 ， 春季春笋是春季饮食的一大特色 。中医理论研究 ， 春笋具有味甘性寒 ， 具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效 。既然春笋有这么多功效 ， 那么春季吃春笋要注意哪些?
春笋味清淡而鲜嫩 ， 营养丰富 ， 含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素 ， 其中含量较高的是纤维素、氨基酸 。然而 ， 竹笋不仅含有难溶性草酸钙 ， 尿道、肾、胆结石患者不宜多食 ， 而且还含有较多的粗纤维素 ， 对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素 ， 容易造成胃出血、肝病加重等 。
吃春笋还要防过敏 ， 尤其是老人、儿童不宜多吃 ， 每餐最好不要超过半根 。中医认为 ， 竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效 ， 但笋中的大量纤维素较难消化 ， 同时笋中含有难溶性草酸 ， 食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等 。春季本来就容易过敏 ， 对于容易产生摄入性过敏的人来说 ， 食用春笋还易引起荨麻疹 。因此 ， 小儿应少量吃春笋 ， 但不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽 。
为防止出现过敏 ， 吃笋应先少量尝点 ， 如有反应 ， 马上停止;如没有反应 ， 可适当再吃 。若用笋片、笋丁炒菜 ， 要先用开水把笋烫5~10分钟 ， 然后再配其他食物炒食 。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端 ， 又能使菜肴无涩感 ， 味道更鲜美 。同时 ， 吃笋时尽量不要和海鱼同吃 ， 避免引发皮肤病 。
过敏性疾病是我们的机体对所接触的外界物质的一种异常免疫反应 ， 哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、皮炎等是较常见的过敏性疾病 ， 严重的过敏反应可表现为过敏性休克、喉头水肿、甚至死亡 。竹笋是一种好食品 ， 但因吃竹笋而引起过敏性疾病的人也非罕见 。有上述过敏性疾病的患者 ， 应如上文所建议那样 ， 吃笋时先少量尝点 ， 如有反应 ， 马上停止 ， 而已有明确竹笋过敏者则应避免再次食用竹笋 。
小编提醒：春笋虽然美味好吃 ， 营养价值高 ， 但是大家吃的时候也要适可而止 。
【春季吃春笋要注意哪些】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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