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淮安海鲜大咖

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有皮皮虾、螃蟹、贝壳类海鲜等 。

  • 首先将皮皮虾、螃蟹、虾等蒸熟 。

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  • 将贝类用开水快速焯一下 。

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  • 炒锅放适量油，放入葱姜蒜花椒大料炒香，放入类似火锅底料或者麻辣的底料炒匀，放入水煮开，可多煮一会 。

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  • 先把贝壳类铺在盛蔬菜的大容器上，再把螃蟹等海鲜铺在最上面，倒入熬好的汤汁，煮开后移到餐桌上，大容器底部有盛固体酒精的槽，可点燃酒精加热，可炸辣酱油浇到海鲜上，撒上香菜段即可 。

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    • 蟹：梭子蟹，石头蟹；贝：花蛤，圣子，扇贝，海红等，皮皮虾，基尾虾或小龙虾，八到十种【淮安海鲜大咖】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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