鸡蛋卷寿司的做法
·配料:
主料：罐装金枪鱼
配料：鸡蛋、寿司米饭、绿芥、黄瓜、海苔
调料：糖、盐、寿司米醋、姜、色拉油
·操作:
【鸡蛋卷寿司的做法】1．打制蛋液、把糖、盐、寿司米醋、海苔、色拉油放进去搅匀
2．在平底锅中入色拉油少许、中火加热 。倒入1/4的蛋液，把鸡蛋液摊成薄皮 。重复翻几下，直至煎好鸡蛋薄皮
3．把鸡蛋薄皮平摊在案板上，将米饭铺在上边，呈三角形，抹上一层绿芥 。再把金枪鱼放在米饭上，摆上两三条黄瓜片 。把鸡蛋薄皮卷成圆锥形，在尾段裹上海苔 。
特别关照：摊鸡蛋皮的时候最好用平底锅 。不要放很多油，要使锅底均匀着油 。鸡蛋液下锅后要晃一晃，以保证蛋皮完整，薄厚均匀 。
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