茶叶中茶毫是什么
【茶叶中茶毫是什么】
文章插图
茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标 。鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多 。茶毫很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等 。但并非所有的茶都可以一概而论，比如龙井茶 。
比如龙井茶就属于这种情况，龙井茶在制作的过程中有一个工序叫做“辉锅 ” 。“辉锅”有两个目的，第一个是用来干燥茶叶，把茶叶中多余的水分全部都烘干 。烘干之后能够让茶叶闻起来更香 。
第二个目的就是为了消除表面的茶毫，这是龙井茶的一大特色 。茶毫上含有丰富的营养物质，像是茶氨酸、茶多酚等 。茶毫在冲泡之后就变成了绒毛，融合在茶汤里 。
推荐阅读
- 茶叶里的茶碱是什么东西
- 杞人忧天意思 杞人忧天是什么意思
- 陆羽写的茶叶著作是什么
- 老鹰茶是什么茶叶
- 茶叶中发香的是什么成分
- 56-65问 茶叶知识文化篇
- 茶叶混水是什么原因
- 银针是什么茶叶
- 俄罗斯气候特点是什么 俄罗斯简介
- 武夷雀舌是什么茶