茶叶中红茶和绿茶有什么区别
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【茶叶中红茶和绿茶有什么区别】外形区别：从茶叶外形上看 ， 绿茶茸毫披露 ， 显芽锋 ， 汤色明亮 ， 香气清高 ， 滋味醇爽 ， 成绿茶色调 ， 而红茶芽毫显露 ， 色泽乌润 ， 汤色红艳明亮 ， 叶底鲜红明亮 ， 香气芬芳 ， 馥郁持久 。
颜色区别：冲泡的前几分钟 ， 红茶的是淡褐色；绿茶的汤汁是清绿色 。冲泡超过半小时后 ， 红茶已是褐色 ， 好的绿茶仍是绿色 。绿茶色泽偏亮 ， 呈绿色或深绿色 ， 红茶颜色偏淡褐色或深褐色 。
制作工艺区别：加工工艺上看 ， 红茶属于全发酵茶类 ， 是以茶树的芽叶为原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。绿茶则属于不发酵茶类 ， 采取茶树新叶 ， 未经发酵 ， 经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成 。经过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上 ， 并产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
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