茶叶的老叶和嫩叶成分有什么不同
文章插图
嫩叶的内含物丰富，茶多酚、蛋白质、水浸出物、氨基酸、水溶性果胶等的含量较高，各成分比例协调，茶叶滋味浓厚回味好 。老叶的内含物质少而单调，通常是糖类、淀粉、粗纤维含量较高，而蛋白质、氨基酸、咖啡碱、多酚类含量较少，各成分组成难以协调，茶叶滋味粗淡或粗涩 。
【茶叶的老叶和嫩叶成分有什么不同】嫩叶中水溶性果胶含量多，老叶中含量少 。嫩叶中全果胶含量少，而老叶中含量多 。嫩叶的茶，汤色明亮 。老叶的茶，汤色深暗或花杂 。嫩叶中纤维素含量少，老叶中纤维素含量多 。嫩叶形状小，叶质柔软，叶底油润有光泽 。老叶叶片较大，叶质粗硬，叶底粗老、较碎、质硬，多摊张叶，无光泽 。
推荐阅读
- 怎样做的猪肉好吃 猪肉怎样做既简单又好吃
- 非是什么意思 非的意思简单介绍
- 推荐几本小说男生的好看就行
- 茶叶的贮藏应注意什么
- 泡脚减肥的原理是什么？
- 属猴带什么招财旺运，属猴的财运
- 什么是雀舌茶叶
- 规则物体的重心在物体的什么上
- 减肥的方法你用对了吗
- 晒干的竹笋怎么吃，晒干的竹笋怎么吃?