中原大地的饮茶习俗别具一格 ， 独具风采 。中原人们把茶分为细茶和粗茶 。细茶 ， 即从茶树上采摘的鲜叶 ， 经过加工制成的茶叶 。细茶之中 ， 尤以绿茶和红茶最受欢迎 。粗茶 ， 则是采集各种树木的叶子、如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等 ， 经过加工后当茶喝 ， 人们称它为粗茶 。中原人朴实厚道 ， 热情诚恳 ， 民间素来有喝茶的习惯 ， 客来敬茶自然是待客之礼 ， 喝茶名目繁多 ， 礼仪也讲究 。招待客人的第一件事 ， 就是为客人执杯沏茶 。
为客人沏茶时 ， 即使是干净茶杯 ， 也要有清水再冲洗一下 。而在中国南方茶壶内的茶渍是不清洗的 ， 茶渍积成茶垢 ， 茶垢越厚 ， 表明茶壶有年头了 ， 茶壶也就越珍贵;洗茶渍是不懂事的表现 ， 广东潮州就把那些好心办坏事的人称为洗茶渍的 。中原地区恰恰相反 ， 如果客人来家做客 ， 主人用积满茶渍的茶壶和茶杯为客人倒水 ， 是一种极不礼貌的行为 ， 会被客人视为不卫生而引起反感 。所以 ， 待客的茶具必须洗涮得干干净净 。
河南人平时饮用的绿茶 ， 最多是信阳的毛尖茶 ， 也就是人们通常所说的细茶 。信阳毛尖常被列入全国十大名茶之一 ， 它色彩碧绿 ， 香气馥郁 ， 味道醇厚 。唐代时信阳已把茶作为贡品进献给皇帝 。宋代诗人苏东坡曾说淮南茶 ， 信阳第一 ， 对信阳茶给予了高度的评价 。信阳毛尖茶主要产于信阳的西南崇山峻岭之中 ， 以车云、集云、云雾、天云、云阳和黑龙潭、白龙潭的茶叶最有名 ， 当地人称这几个地方为五云两潭 。这里山高地势好 ， 一年四季云雾弥漫 ， 故而茶叶香味浓郁 ， 质量上乘 。
此茶一年采摘三季 ， 在春、夏、秋三季进行 。春茶碧绿 ， 先苦后甜 。夏茶味涩 ， 颜色发黑 。秋茶风味别具一格 ， 产量又低 ， 特别珍贵 ， 故而有秋茶好喝舍不得摘的说法 。民谣有早茶留着送朋友 ， 晚茶留着敬爹娘 ， 表现了茶乡人对朋友的诚挚和对爹娘的孝敬 。春茶和秋茶为茶中上品 ， 以它作为馈送礼物 ， 确实再合适不过了 。
在农村 ， 农民饮用的大多是自制的树叶粗茶 。常用的树叶有柳叶、竹吓、柿叶、枣叶、苹果叶、梨叶等 。人们把这些叶子采摘收集 ， 用开水焯熟 ， 置阴凉处琼干 ， 称它为粗茶叶 ， 一年四季用它来泡水饮用 。人们喜喝粗茶的原因 ， 一是受经济条件制约 ， 农民无力购买价格昂贵的细茶 。二是喝粗茶可以强体健身 ， 如柳叶、竹叶茶可败火去毒 ， 枣叶、苹果叶茶可养肝安神 ， 敛汗化瘀等 。槐豆也是人们常喝的一种茶 。每到秋季 ， 槐树叶子发黄落去 ， 树枝上只剩下一团团一簇簇的槐豆荚 。
【古朴中原人的茶俗趣谈】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 30岁的男人该怎样减肥 30岁男人的减肥方法
- 糖尿病人宜吃的家常菜有哪些糖尿病人的饮食禁忌是什么
- 中年人的健康的自我监测法
- 男人的减肥禁忌是什么
- 拟人的意思 拟人的解释
- 买受人是什么意思 买受人的含义
- 抖音我@别人的记录去哪看 抖音我@别人的记录在哪里
- 孕妇右侧睡好吗
- 快速催眠别人的口诀 快速催眠别人的口诀有哪些
- 嘴里起泡火气大如何恢复