红茶里面有黄绒是茶毫 ， 茶毫即茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物 ， 经过发酵及干燥后 ， 茶毫呈现淡黄色绒毛 ， 并依附在干茶表面且极其容易脱落；其次茶叶嫩度越高茶毫越多 ， 茶毫中亦含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质 ， 在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标 。
关于茶毫：一般情况下 ， 茶毫都是来源于茶树嫩梢 。茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同 。
茶毫以芽最密 ， 并随着叶片成熟而自行脱落 ， 茶毫密度第1叶＞第2叶＞第3叶 ， 且差异极显著 。
春季气温回升 ， 茶芽萌动 ， 茸毛逐渐生长 ， 至茶芽膨大时 ， 茸毛已长到一定的长度 ， 这时叶片尚未开展 ， 茸毛密度大 。
因此 ， 很多名优茶以及红芽头茶采摘时以茶芽、一芽一叶初展为主 ， 并在制作过程中有提毫工序 ， 以充分发挥茶毫的特性 。
各种茶叶的茶毫（绒毛）特征：红茶中如高级祁门红茶就显金黄毫 ， 在红茶的加工过程中 ， 鲜叶经萎凋、揉捻、细胞破碎等工序后 ， 茸毛内多酚类物质在多酚氧化酶的作用下氧化成茶黄素、茶红素 ， 从而使白色茸毛成“金黄色” ， 这也是优质红茶的重要特征之一 。
像碧螺春就白毫显露 ， 因为绿茶中的茶多酚未被氧化 ， 未氧化的茶多酚是无色的 ， 其幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色 。
福鼎大白茶也具有浓厚的茶毫 ， “毫香”明显 。这是由于在加工白茶的过程中 ， 不炒不揉 ， 使茶毫完整地保留下来 ， 毫色呈现为银白色 ， 滋味鲜爽 。
茶毫多 ， 茶汤浑浊 ， 茶质一定劣：不可一概而论 。
茶毫太多的茶 ， 冲泡出来的茶汤就避免不了会浑浊（如信阳毛尖） ， 这是正常的 ， 这常常会让大家误以为是茶叶不好 。
如何辨别是真浑浊还是假浑浊呢：一般来说 ， 茶毫多的茶 ， 前两三泡会稍显浑浊 ， 但是混浊有个前提就是透亮的混浊 ， 后续几泡茶汤就会变得清澈了 。
而茶质不好的茶 ， 茶汤则会一直浑浊或者混浊的茶汤显昏暗 。这样冲泡两三泡 ， 就可以区分开两者了 。
在茶叶审评中我们会听到这样一种评价：“茶汤清澈透亮 ， 有毫浑” 。既然“清澈” ， 为何又会“浑” ， 岂不自相矛盾？
其实不然 ， “清澈”指茶汤中无其他杂质 ， 而“浑”指茶毫较多 ， 毫浑和浑浊不是一个概念 。
为了避免茶毫过多脱落 ， 在茶叶冲泡时 ， 可以采用环圈注水的方法冲泡 ， 或者沿杯壁定点注水 ， 绿茶也可采用上投法冲泡 ， 以减少茶毫过度脱落 。
【红茶里面有黄绒是什么】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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