西湖龙井外形的品质特点为扁平光滑 ， 苗锋尖削 ， 芽长于叶 ， 色泽嫩绿 ， 体表无茸毛 ， 其汤色嫩绿明亮 ， 豆香浓郁 ， 滋味清爽浓醇 ， 叶底嫩绿完整 。
西湖龙井茶特点：春茶的西湖龙井和浙江龙井外观平坦光滑 ， 幼苗锋利 ， 芽比叶长 ， 颜色浅绿色 ， 体表无绒毛 。
汤是浅绿色(黄色)和明亮的 。栗香或嫩栗香 ， 但有些茶有很高的火香；味道新鲜或醇厚 。
叶子的底部是绿色的 ， 仍然完好无损 。
其他等级的龙井茶 ， 随着品级的下降 ， 色泽从浅绿色到绿色再到深绿色 ， 茶身由小变大 ， 茶条由光滑变粗糙 。
香气由嫩而凉变为浓而粗 ， 4级茶开始有粗的味道 。叶的底部从嫩芽变为对生叶 ， 颜色从浅黄色变为绿色再变为黄褐色 。
夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色 ， 体量大 ， 体表无绒毛 ， 汤色为黄亮 ， 清香而粗糙 ， 味浓而微涩 ， 叶底为黄亮 。
它的整体质量比同等水平的春茶差得多 。
西湖龙井产区：龙井产区一共分为三个：西湖产区、钱塘产区、越州产区 。
钱塘产区 ， 在杭州地区的八个县市内；
越州产区,在绍兴地区的九个县市内；
西湖产区,在西湖区这168平方公里的区域内 。
西湖茶区以产地行政管理区域不同 ， 分为一级保护区和二级保护区 。狮峰、梅家坞、西湖都属于一级保护区 ， 在景区之内 。
这是真正西湖龙井茶正源的产地 。
而龙坞、转塘、留下、双浦 ， 属于二级保护区 ， 位于风景区周边的一块 。由于它们产地不同 ， 所以品质风格也不同 。
高山云雾 ， 滋润着西湖龙井、狮峰、龙井、梅家坞、虎跑、云栖一带是龙井的知名产区 。
这些产区 ， 海拔多为300米以下的坡地 。年平均气温16摄氏度左右 ， 年降水量1600毫米左右 ， 茶园常有雨露滋润 。
茶园的雾气 ， 可以阻挡阳光直射 ， 利于茶叶中的叶绿素制造氨基酸、咖啡碱、儿茶素和维生素 ， 保持茶叶的含水量 。
优质土壤决定了西湖龙井的滋味：西湖龙井茶区的土壤 ， 以白沙土为多、微酸性 。
【西湖龙井外形的品质特点是】PH值4.5左右 ， 结构疏松 ， 通气透水性强、有机质含量适宜、有害元素低 ， 这直接促成了龙井茶独特的香气与滋味 。
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