信阳毛尖的外形特征：信阳毛尖干茶外形呈光直、细圆、多白毫、色绿的特点，外形条索尖削挺秀呈碗钉形，细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫披覆，其内质汤色嫩绿鲜亮，香气鲜嫩高爽，醇香回甘，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐 。
信阳毛尖特点：
信阳毛尖茶的采摘和加工技艺相当讲究 。春天，从一杯信阳毛尖开始 。暖风轻轻吹，吹走最后一丝寒意，带来缕茶香 。
茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶” 。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶有八万六千颗嫩芽，是信阳毛尖茶中的珍品 。
清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪” 。
“立夏”时采摘的叫“雀舌” 。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片” 。信阳毛尖茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色 。
特级信阳毛尖茶全是采取手工炒制 。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观 。
如何辨别信阳毛尖：
1.闻香气茶叶经杯中冲泡后，立即倒出茶水，将茶杯内的叶底送入鼻翼轻嗅，茶香清淡纯正，使人心旷神怡的就是好茶 。
2.看汤色看汤色要在茶叶冲泡3-5分钟后进行，将茶汤倒入一碗内，凡是上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜 。
【信阳毛尖的外形特征】并且清而不浊，明亮澄澈 。
3.品滋味滋味是靠人的感官品出来的，一般认为上等绿茶茶汤浓醇爽口，如果平淡涩口多为粗老绿茶 。
4.评叶底评判茶叶冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况确定茶叶的优劣，还要看茶叶中有没有其他的掺杂物 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 翡翠路路通怎么用 翡翠路路通的各种款式
- 绿灯剩下几秒不要过
- 普洱茶的功效与作用
- 芍药花茶的药用价值
- 月季花的施肥方法
- 饮茶新人必备帖 如果你喝到的茶是这几种味道，建议不要再喝了!
- 紫芽普洱茶功效与作用
- 盘点最适合女性的金领职业
- 空调保温板的施工方法及步骤
- 喝菊花茶有什么要注意的