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《茶经》中也涉及到茶可能导致的副作用 ， 但都归结于茶的采造问题 。例如： “阴山坡谷者不堪采掇 ， 性凝滞 ， 结瘕疾 。”又 ， “采不时 ， 造不精 ， 杂以卉莽 ， 饮之成疾”(“一之源”) 。此外 ， 茶的作用也牵涉到地道的问题 。所谓“茶为累也 ， 亦犹人参 。上者生上党 ， 中者生百济、新罗 ， 下者生髙丽 。有生泽州、易州、幽州、檀州者 ， 为药无效 。况非此者 。设服荠苊 ， 使六疾不瘳 。知人参为累 ， 则茶 累尽矣 。”(“一之源”)也就是说 ， 茶和人参一样 ， 有地道出产的问题 。非地道产品 ， 就会没有效果 ， 更不用说饮用伪品了 。唐代的茶 ， 无论是其成品的样式、调制茶液的方法、饮用茶汤的要求 ， 都己 经和明代以后大不相伺 。
【茶经中茶可能导致的副作用】唐代茶的成品主要是饼茶 。饼茶的制造 ， 简而言之是：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之 ， 茶之干矣 。”(“三之造”)这样制出来的茶 ， 属于不发酵的蒸压茶类 。这样的茶通过“蒸青法”的处理,比原始的直接用水煮茶叶又进步得多 。《茶经》中的茶饼经过蒸法杀青 ， 使茶叶 的有效成分含量不会过于丧失 。但从制作和饮用来说 ， 则未免过于烦琐 。其实最原始茶法 ， 与煮蔬菜汤饮用没有太大的区别 。唐 ， 皮日休云：“季茨(陆羽的字一笔者注〉以前称茗饮者 ， 必浑以烹之 ， 与夫瀹蔬而啜 者无异也 。”
本文提到 ， 许多植物性饮料就是在采用植物做蔬菜羹汤中逐渐发明的 。这样煮饮的茶 ， 如果再加上谷物一起煮 ， 就成了晋代已经进入市场叫买的“茶 粥”或“茶羹”了 。将茶煮作粥或羹饮 ， 是从做菜汤法一样 ， 都是早期茶饮的初 级形式 。最晚到三国时期 ， 茶饮的初级形式开始逐渐改变 。本文前面提到的三国魏 ， 张 揖《广雅》就已经采用了“釆叶作饼”法：“欲煮茗饮 ， 先炙(饼)令赤色 ， 捣 末置瓷器中 ， 以汤浇覆之 。用葱、姜、橘子笔之 。”这已经具备了唐代饼茶的雏形 。这样“汤浇”出来的茶 ， 实际上是含有其它植物成分的羹汤 ， 浑浊浓稠 ， 众 味杂陈 。寒性的茶叶 ， 配合辛香温热的葱、姜、橘子 ， 从中药配伍的角度 ， 应该是更加适合保健需要 。这样的茶饮 ， 实际上就是配合他物制成的、类似中医汤剂 的“茶汤” 。《唐本草》认为茶作饮 ， “加茱萸、葱、姜等良” 。这是由政府编修的本草书明文肯定的制作茶汤法 ， 但这样的“茶汤”显然无法突显茶的真香清气 。
对于崇尚品茶、将饮茶作为精神享受的人士来说 ， “茶汤”古法是不受欢迎的 。
从《茶经》的记载来看 ， 唐代的茶饮实际上有还有多种方法 ， 其中民间的一 些方法与陆羽所载相比 ， 有所不同：
“饮有桷(粗)茶、散茶、末茶、饼茶者 ， 乃斫、乃熬、乃炀、乃舂 ， 贮于瓶缶之中 ， 以汤沃焉 ， 谓之庵茶 。或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等 ， 煮之百沸 ， 或扬令滑 ， 或煮去沐一斯沟渠间弃水耳 ， 而习俗不已 。于戏!”(《茶经.六之饮》〉其中加辛香食物同煮的古老的保健“茶汤”法 ， 虽然直到唐代还在民间流传 ， 但却受到陆羽的鄙夷 。陆氏将这样的配伍保健茶汤看成是阴沟、下水道的废水 ， 可见至少在《茶经》中已经显现出这样一个趋向：饮茶保健向品茶寻趣发展 。品 茶属于为精神生活 ， 喜好者会以此为乐 ， 逐渐形成为社会风尚和习俗 。《茶经》对推动唐代茶的兴盛 ， 发挥过不可磨灭的作用 。
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