品茗 。杯中先倒三分之的温开水，再投入碧螺春茶，不宜加盖，约五分钟待茶芽全部生长成雀舌后，把杯中茶水倒去一些，再用开水将杯冲满 。这种品茗方法称为上乘 。
神仙茶 。携一锅子至茶山，依山避风搭一石灶，舀一锅山泉水，捡一些干柴将水煮沸，然后从茶树上采一大把青茶，抛入沸水中，满锅顿时一片碧绿，清香四溢，喝起来有种飘飘欲仙的感觉，故名“神仙茶” 。
锅贴茶 。先把水煮沸，然后把茶膏掺入，用大火再煮片刻即成 。此茶喝起来特别浓香、提神，称为“锅贴茶” 。
状元茶 。适龄儿童上学前，头天早晨，家长常泡一碗碧螺春茶，要孩子连喝三口，然后背起书包上学，意为能将来能连中三元，称为“状元茶” 。
迎亲茶，又称坐茶 。新郎的岳父母头趟上门，要把双亲请到新房中，然后泡一杯碧螺春茶端到两老手中，称为“迎亲茶” 。接下来才是吃冰糖桂圆莲心汤 。
神茶 。谁家遇到不吉利的大事，即去讨七姓邻居的新茶喝，相传能消灾延寿，逢凶化吉，平安无事 。意识是得到七家的帮助，再大的困难也能战胜 。此谓“神茶” 。
早茶 。清晨 。上了年纪的老人早早起身，赶到茶楼喝一个时辰茶，待日出回家吃粥，叫吃早茶 。早茶需浓，可润喉清目 。
午茶 。中饭后，壮老年人到茶馆泡一壶新茶，边喝边聊，称午茶 。午茶要热，能利尿爽身 。
【东山茶俗 神仙茶、状元茶、迎亲茶、神茶】夜茶 。到了夜晚，亲朋好友聚在一起，捧着紫砂壶，饮上一个黄昏，称夜茶 。夜茶宜淡，易入睡 。
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