鸡子白
别名：鸡卵白、鸡子清
性味：味甘 ， 性凉 。无毒 。
归经：归肺、脾经 。
煎法：
适用体质：
鸡子白的功效与作用润肺利咽 ， 清热解毒 。
鸡子白主治【鸡子白】治咽痛 ， 目赤 ， 咳逆 ， 下肉 ， 疟疾 ， 烧伤 ， 热毒肿痛 。
鸡子白成分及现代药理研究鸡子白至少有3层 ， 外层及内层都比较稀薄 ， 中层约占全鸡子白的65% ， 因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白 ， 故较粘稠 ， 而内外2层则含此种粘蛋白极少 。
每100克含蛋白质10克 ， 脂肪0.1克 ， 碳水化物1克 ， 灰分0.6克；钙19毫克 ， 磷16毫克 ， 铁0.3毫克 ， 核黄素0.26毫克 ， 尼克酸0.1毫克；维生素A及C缺如；硫胺素0.216微克／克 ， 泛酸<1微克／克 ， 对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克／克 。按水分和固形物所占比重 ， 则含水分87% ， 固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质 ， 其中：卵白蛋白75% ， 卵类粘蛋白15% ， 卵粘蛋白7% ， 伴白蛋白3% 。卵白蛋白是一种含磷蛋白质 ， 含1.7%的甘露糖 。卵类粘蛋白含9.2%的混合糖类 ， 由3份甘露糖与1份半乳糖所成 。卵粘蛋白含14.9%的混合糖类 ， 其中甘露糖与半乳糖含量相等 。伴白蛋白含2.8%的混合糖类 ， 其中甘露糖3份 ， 半乳糖1份 。全鸡子白还含大约0.4%的游离葡萄糖 。
卵类粘蛋白是一个混合物 ， 其中含有溶酶菌、卵蛋白酶抑制物、卵类粘蛋白、卵糖蛋白、卵黄素蛋白 。
鸡子白含脂类甚少 ， 但也有微量的脂肪 ， 痕迹的卵磷脂、胆甾醇及脂溶性色素叶黄素 。
鸡子白的蛋白质 ， 在营养上是优良的 ， 因它含所有的必需氨基酸 。
鸡子白禁忌动心气 ， 不宜多食 。
鸡子白食用方法-泡水喝的功效鸡子白选方鸡子白怎么吃-用法用量鸡子白药用部位为雉科动物家鸡的蛋白 。动物形态详"鸡肉"条 。
鸡子白选购保存温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 西南文殊兰
- 1斤白酒多少克 白酒一斤多少
- 别碰男人的爱情底线
- 枞阳县美食
- 白茶作用
- 白茶寿眉的功效禁忌
- 白领生活压力大经常焦虑 这些食物很管用
- 夏季白领做什么运动可以减轻压力
- 如何让婚姻更加长久？
- 玫瑰面包的做法