【如何做傣味鸡脚 傣味柠檬泡鸡脚的做法】
文章插图
1、主料:鸡爪8个、绿柠檬3个、樱桃萝卜6个、香芹1小把、香葱3根 。
2、辅料:八角2个、料酒1勺、花椒1小把、盐适量 。
3、8个鸡爪,剪去指甲,每个鸡爪切两半备用 。
4、鸡爪放入煮开的沸水中,大火煮10分钟 。为了去腥增鲜,加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒 。
5、煮好后倒入凉水中,过滤5-6次,直到泡有鸡爪的水不再浑浊,就可以了 。
6、芹菜和香葱都切大段;小米椒切斜段;樱桃萝卜切薄片、青柠切片 。
7、新鲜食材都倒入洗净的盆中,加入适量盐,放入鸡爪,倒入纯净水 。搅拌一下,尝尝汤水的味道,看看柠檬和盐的比例是否合适 。之后覆盖保鲜膜,入冰箱冷藏5小时以上即可 。
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