冬瓜炒虾仁的做法
主料冬瓜(适量)，毛豆(适量)，虾仁(适量)，蛋清(适量)辅料淀粉(适量)，料酒(适量)，蒜末(适量)厨具无步骤
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将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味） 。
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冬瓜开水煮软，盛出备用 。
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锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒 。
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待虾即将炒熟时，加入毛豆，烹料酒 。
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最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅 。小常识
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