猪舌头 青椒洋葱炒口条
宴客下酒好菜青椒洋葱炒口条制作时我加入了洋葱爆炒简单快速,调味也是相当容易的,就算是零厨艺的你也能轻松搞定 。猪舌肉质坚实,吃起来无骨无纤维质感,吃起来非常有嚼劲;青椒洋葱的荤素搭配,增加了营养,又多了几分鲜味,吃起来更美味,用它来下酒非常不错哟,真的是百吃不厌 。
口条是猪舌的别称,也可以称为“招财”,猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效 。口条是纯瘦肉,鲜香不腻,因此很多人都喜欢吃 。以前每逢年节,家里人都会卤上几条,既可以凉拌,也可以烧,还可以炒,是很好的待客菜 。
猪舌头在市场上并不常见,偶尔逛超市看到,赶紧买上一条回来,我喜欢买生的回家自己卤,虽然费点劲但干净卫生,吃起来的时候也很方便 。
青椒炒口条的做法: 1、猪舌将表面处理干净后放入冷水下锅;
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2、准备好卤制的大料;
3、大火煮开后捞出浮沫;
【猪舌头 青椒洋葱炒口条】
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4、将里面装有所有大料的钢球放入锅中,再加入适量的料酒、老抽、盐和适量的糖;
5、大火煮开后转为小火,加盖炖煮二十分钟;
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6、将煮好后的猪舌放入卤汁中浸泡两个小时以上,以便入味;
7、烧热锅,放适量的油,下入洋葱进去煸炒;
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8、洋葱煸炒微微发软,味道炒出来后加入泡好切成片的口条;
9、翻炒均匀后加入适量的卤汁煮一分钟;
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10、倒入准备好的青椒段继续翻炒;
11、青椒刚变色后就加入适量的盐和胡椒粉翻炒调味;
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12、最后加入红辣椒段翻炒均匀;
13、端上桌了 。
成品图:
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青椒炒口条制作技巧: 1、猪舌的白苔在焯水前要用刀刮掉,这样能去除其异味;加入大料和适量的盐将其卤煮熟,注意煮好后放卤水中泡上几个小时,让猪舌更入味;
2、炒制时先煸炒洋葱,洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒,这时可以加入适量的卤汁来烧煮下,最后放入青椒翻炒;青椒无须炒太长时间,翻炒变色就可以了 。
温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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