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新手学泡茶要注意哪些方面

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对于新手来说 ， 泡茶没有基本的思路 ， 冲泡出来的茶汤口感就不是很好 。泡茶或者是喝茶都是有讲究的 ， 要泡出一杯好喝的茶 ， 茶具 ， 用水 ， 冲泡技巧等都要把握好 。那么 ， 新手学泡茶要注意哪些方面？下面一起来了解看看 。新手学泡茶主要注意三个问题：?第一步：选器?泡茶的第一步 ， 要想泡好茶 ， 首先要选对茶具 。茶具有材质上的不同 ， 一般分为瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具还有形态上的不同 ， 分为小壶、大壶、盖碗、杯 。?（1）绿茶：玻璃杯?绿茶 ， 尤其是名优绿茶 ， 选用玻璃杯最能够突出的就是茶叶在水中绽放的姿态美感 。?像碧螺春 ， 一经冲泡 ， 茶芽先沉入杯底 ， 随后便做出“白云翻滚 ， 雪花飞舞”之势 ， 透过玻璃杯 ， 可以尽收眼底 。像绿茶、黄茶、白茶中的名优茶 ， 芽叶细嫩 ， 冲泡后通过玻璃杯观赏其形态 ， 也是品茶的一个重要内容 。（2）乌龙茶：功夫茶具?功夫茶泡法 ， 一般是指福建、广东一带比较讲究的泡法 ， 对于色、香、味的表现最淋漓尽致 。?乌龙茶最突出的特点是香高味远、滋味变化无穷 。乌龙茶重在闻香、品味 ， 因此宜快冲 ， 不宜使用大壶、大杯 。用小的紫砂壶或者小的盖碗均可 ， 小口慢啜 ， 最能体会乌龙茶的妙处 。（3）红茶：白瓷盖碗?红茶怕高温 ， 不能用沸水冲泡 。?选用敞口、稍大的白瓷盖碗 ， 散热快 ， 也容易掌握好出汤时间 ， 冲泡完之后 ， 记得把盖子打开 ， 以免闷酸红茶 。白瓷盖碗还有另一个好处 ， 就是可以清晰的欣赏红茶汤色 。红茶不宜选择小口的茶壶 ， 因其保温性好 ， 散热慢 。（4）花茶：大茶壶?花茶可以选用大瓷壶或者大玻璃壶 。?大壶可以使花朵充分舒展、浸润 ， 更容易浸出味 。瓷壶不会吸味 ， 能比较好呈现花香 ， 选用陶壶就不太合适 。玻璃壶能够看到花朵的动态 ， 适合跟朋友一起喝花茶时欣赏 。（5）白茶：盖碗、煮茶壶?白茶分为白毫银针、白牡丹和寿眉 。?白毫银针和白牡丹相对较嫩 ， 水温稍低 ， 用盖碗泡散热快 ， 主要凸显出白茶的鲜香味 。而寿眉相对较老 ， 尤其是老白茶 ， 用煮茶壶小火熬煮 ， 喝起来更加醇厚 ， 老白茶的枣香、药香也更加明显 。（6）普洱茶：盖碗、紫砂?普洱茶有分生熟普洱和新老普洱 。?普洱茶可用瓷质盖碗 ， 真实呈现其细腻的香气和滋味 。如果是经过仓储的普洱生茶或者普洱熟茶 ， 使用紫砂壶能够吸收一些仓储产生的不愉悦的气味 ， 茶汤喝起来更加顺滑和温润 。第二步：备水?（1）水质对茶汤有很大的影响?纯净水、矿泉水、过滤水、自来水 ， 相对来说前三者都是比较适合用来泡茶的 。而自来水因为水质偏硬 ， 且可能会因为含有漂白剂之类的 ， 泡茶容易产生异味 ， 泡出来的茶口感差一些 。?（2）煮水要求把水完全煮沸 ， 达到100℃?煮水工具有饮水机、电热水壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等等 。铁壶、银壶的好处自然是不言而喻 ， 但的确有些奢侈 。泡茶用水最低要求就是要煮沸 ， 像有的饮水机大概烧到90℃就会跳到保温 ， 并没有完全烧开 。（3）每种茶类需要的水温不同?虽然有的茶需要的温度低于100℃ ， 但是水依旧需要烧开 ， 再晾凉下来 。?绿茶、黄茶、红茶：80-90℃?乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃?白茶：嫩度高的白茶80-90℃ ， 老白茶100℃第三步：冲泡?（1）备茶?从茶罐里取出适量的茶 ， 可以先置于茶荷内观赏其心态 ， 干闻香气 ， 对茶有个大致的了解 。?（2）温器?温杯洁具的顺序是 ， 先把沸水冲入壶或者盖碗 ， 接着倒入公道杯 ， 然后倒入茶杯里 ， 这样有助于茶具达到合适的温度 ， 这个时候把茶放入壶中 ， 盖上盖子一会马上打开 ， 茶香会更好的散发 。（3）醒茶?醒茶的目的主要是让茶叶温润、开展 ， 有一个缓缓苏醒的过程 ， 用90℃的水快冲快出 ， 切记醒茶不用沸水 ， 避免浸出太多茶味导致第二泡茶变淡 。另外 ， 还能冲去茶叶加工过程中不可避免的一些灰尘 。?（4）冲泡?不需要沸水冲泡的茶 ， 可以先把水倒入公道杯 ， 水温降下来了再冲泡 。至于冲泡的时间 ， 要在实际泡茶过程中去体会和调整 ， 每一泡茶的时间依次递增 。泡茶的时候掌握好以上三个主要步骤皆可 ， 另外 ， 泡茶饮用最好根据茶性选择适合自己的茶 ， 茶有寒凉之分 ， 如果自己的体质偏寒就选择温性茶 ， 反之选择寒性茶 ， 这样喝茶才能对身体更有好处 。【新手学泡茶要注意哪些方面】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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