如何辨别小青柑是否发霉：看外观 ， 小青柑外观轻脆 ， 饱满匀实 ， 部分覆有白霜 ， 而发霉的小青柑则颜色呈淡黄色 ， 且颜色暗沉 ， 茶形不圆整；发霉的小青柑无香气 ， 其气味刺鼻 ， 杂味沉重 ， 令人不悦；用手摸 ， 发霉的柑普茶质地柔软 ， 一捏即软且分量沉重 ， 有粘稠感 。
小青柑白霜与发霉的区别：【如何辨别小青柑是否发霉】好的小青柑 ， 闻起来有淡雅的果香 ， 如果是发霉了 ， 自然有一股令人不愉快的霉味 。
白霜是柑油结晶 ， 析出来附着在干燥的柑皮上 ， 摸起来不太容易掉落；而发霉的霉斑则很容易掉落或者被擦掉 ， 这时柑皮也比较潮湿 。
再者 ， 白霜是霜一样的白色 ， 而发霉通常会偏淡黄、褐黄或者墨绿色 ， 并不是纯粹的白 。白霜呈白色粉末状 ， 眼神锐利的茶友可以柑皮有着白色晶体 ， 而霉斑是有些毛毛的 。
白霜闻上去有种柑的清香 。而发霉就很容易闻到霉变的异味 。
白霜手指轻轻摩擦会感觉到干燥 ， 有种白砂糖的质感 ， 并且不容易脱落 。发霉摸上去会感觉到湿滑没有质感 ， 手上会有黏黏的感觉 ， 而且容易脱落 。
小青柑的优质特征：小青柑的干燥方式主要分为纯生晒、半生晒和烘焙 。
天气晴朗的情况下 ， 一颗小青柑要完全晒干需要十几天到三十天不等 ， 小青柑缓慢干透的过程中 ， 能更好的保持活性 ， 有利于下一步的物质转化 ， 香气、口感都会好很多 。
小青柑茶底选用陈年宫廷熟普 ， 与新会小青柑结合 ， 在阳光照晒下 ， 云南普洱茶吸取小青柑的酸香 ， 青柑果融合普洱的厚重 ， 形成独特的口感与风味 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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