文章插图
1、主料：大牛蛙1只、青椒适量、料酒、甜面酱、糖、葱花、姜丝、胡椒粉、麻油 。
2、牛蛙宰杀后切成小块，将牛蛙用盐捏一下，用水冲洗干净，切块 。
3、青椒切成合适大小，用开水焯一下 。
4、锅里放油，油六成热时，倒入牛蛙煸炒，加稍许盐、料酒炒到牛蛙断生后盛起 。
【酱爆牛蛙的家常做法窍门 酱爆牛蛙的家常做法】5、锅里再倒入少许油，煸香葱花、姜丝，下甜面酱、白糖、和水煮一下，倒入牛蛙翻炒，倒入青椒继续翻炒，让汁充分裹在材料上，最后淋些麻油盛起 。
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