正山小种是红茶 ， 属于全发酵茶 ， 其产地为福建省武夷山星村镇桐木关地区 ， 其制作工艺为茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶 ， 其干茶外形紧结匀整 ， 色泽乌黑油润 ， 花香馥郁 ， 细而含蓄 ， 滋味醇厚甘爽 ， 喉韵明显 ， 汤色橙黄清明 。
正山小种由来：
“正山” ， 一方面含有“正宗”的意思；另一方面指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、相同制作工艺、相同品质、独具桂圆汤味的茶 ， 统称“正山小种” 。
“小种”是指其茶树品种为小叶种 ， 且产地地域及产量受地域的小气候所限 。故“正山小种”又称桐木关小种 。
正山小种如何辨别：
1.看外形一般传统的正山小种红茶外形是比较有条索的 ， 色泽有点铁青带褐 ， 而且外观看起来会比较油润 ， 这就是辨别正山小种最基本的一个看点 。
2.闻香气捧起一点正山小种茶叶放置手心 ， 如果茶叶是按正常加工工艺来 ， 会闻到茶叶有一点点带有松烟香的味道 ， 否则茶叶闻起来则会是呛鼻的油烟香 。
3.观汤色真的正山小种会产生深金黄色的茶汤 ， 而且在阳光底下非常有光泽的 。
4.品滋味正山小种红茶会稍稍带有点桂圆的味道 ， 即便是加入其它牛奶或糖浆成分 ， 这种滋味仍然会存在 ， 非常甘醇鲜爽 。
【正山小种红茶还是绿茶】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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