赤小豆的作用功效是怎样的赤小豆有哪些吃法
一、赤小豆的6种作用功效1.预防便秘
【赤小豆的作用功效是怎样的赤小豆有哪些吃法】红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。
2.消除水肿
赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果 。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿 。
3.健脾利胃
红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用 。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之 。
4.增强机体免疫功能
红豆含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。
5.催乳汁
红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
6.祛湿清热
中医看来，都意味着体内有湿 。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来 。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用 。
二、赤小豆的5种吃法1.冬瓜赤豆汤
原料：冬瓜500克、赤豆40克；做法：将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可；用法：不加盐或少加盐，日服2次，食瓜喝汤；作用：利小便、消水肿、解热毒 。适用于急性肾炎浮肿尿少者；功效：冬瓜含钠较低，是肾病浮肿病人的理想食品 。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用 。
2.赤豆玉米薏仁粥
原料：玉米须50克，赤豆15克，薏苡仁30克 。做法：将玉米须加水适量先煎10分钟，赤小豆、薏苡仁洗净入锅，用旺火烧开后转用小火熬成稀粥 。温服，每日1次 。适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻 。
3.车前子赤豆甜羹
原料：车前子200克，赤豆250克，糯米500克 。做法：车前子煎水，用车前子水煮赤小豆，至半烂，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖 。功效：具有健脾，滋阴，补血，利水的作用 。
4.赤豆鲤鱼
原料：鲤鱼1尾(1000克以上)，赤豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克 。做法：将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净 。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹，再将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再洒上葱花，即成 。功效：有行气健胃，醒脾化湿，利水消肿，减肥的功效 。
5.桂花赤豆汤
原料：赤豆500克，白糖200克，桂花45克 。做法：将赤豆捡去杂质洗净后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸发 。将赤豆放在锅中，加清水两升，旺火烧沸后，改用小火焖三小时左右，至赤豆酥烂，加入白糖，撒上糖桂花调匀即可 。注意赤豆要煮酥烂，要保持赤豆外形完整 。本品是上海最著名的传统名小吃，始于清朝中期，由上海流动食摊的经营者所创，是一种宵夜点心 。
三、赤小豆在使用时的3种禁忌1、配伍禁忌
饮食薏米红豆汤或粥，千万不要加大米！为什么？因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了 。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，它们怎么熬都不稠，汤很清 。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，整个粥稠了 。味道也好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无 。
2、做法禁忌
薏米红豆粥的做法很多，但有人喜欢用豆浆机把薏米红豆打成浆喝，说利于消化吸收，这是不妥的 。因为豆浆机打出的浆一般含水量比较大，较稀 。而脾脏有喜燥恶湿的个性，一次性喝太多的浆或者稀粥，不仅不能得到健脾的目的，反倒会增加脾、肾水湿代谢的负担，这就是舍本逐末了 。
3、人群禁忌
孕妇是不能喝薏米红豆粥的，但孕妇可以喝红豆大枣粥，达到消水肿的目的 。
四、赤小豆的选择和储存方法1.赤小豆的选择方法
赤小豆呈圆柱形而略扁，两端稍平截或圆钝，长5-7mm，直径3-5mm 。表面紫红色或暗红棕色 。平滑，稍具光泽或无光泽，颗粒饱满、色紫红发暗者为佳 。而另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，注意鉴别，切勿误用 。颜色要选鲜红的：赤小豆之所以红，是因为其吸收了太阳的能量，越红口感和味道就越好 。要注意，生赤小豆是不变色的，如果在清洗时就掉色，估计是上了色素的，这样的赤小豆要避免购买 。要避免这样的情况，最好在购买的时候仔细闻闻，看其是否有刺激性的化学气味 。颗粒应选饱满的：粒完整，大小均匀的赤小豆品质较好，过小的发育不良，过大的含有一些生长激素.皮薄的赤小豆品质好：皮薄的赤小豆是品质好的，这是因为赤小豆的皮越薄，其含铁量越高，营养也越丰富 。
2.赤小豆的储存方法
储存干赤小豆也是非常讲究的，将剪碎的干辣椒，和赤小豆储存在一起密封起来 。将密封好的塑料袋放置在干燥、通风处 。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用，能使赤小豆保持1年不坏.另一种方法是将红豆放在开水中浸泡十几分钟，然后捞出晒干，放入缸里收藏起来，可保存很长时间，也不会生虫 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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