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1、食材：大头菜100克，胡萝卜100克，辣椒油10克，麻椒10克，干辣椒10克 。
2、首先分别将大头菜和胡萝卜切成细丝，然后清水清洗干净，控干水分装盘 。
【大头菜凉拌菜怎么做 凉拌大头菜怎么做】3、在蔬菜丝里加入食盐搅拌均匀，腌出多余的水分，再控干水分 。
4、在蔬菜里放入蒜蓉、糖盐、香醋、辣椒油、麻椒和干辣椒，淋上一勺热油炸香炸再搅拌均匀即可 。
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