文章插图
古代洗茶的原因和来历
人们用茶壶冲泡乌龙茶时 ， 习惯上把第一泡茶水倒掉 ， 称之为“洗茶” 。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃 。他们认为不“洗茶”的人 ， 是“不讲卫生”、“不懂茶艺” 。但有否想过 ， 这样“洗茶” ， 连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了?
其实 ， 据学者考证 ， “洗茶”一词始用于北宋 ， 原属于茶叶采制过程用语 ， 后延伸至饮用过程中 。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制 ， 其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等 ， 不仅获得茶叶品级 ， 而且达到卫生标准 。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃 ， 经注入沸水即倒掉 ， 也迅即去除 。而第一泡茶的操作 ， 主要是进行浸泡 ， 有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出 ， 使饮用者很快感觉到茶叶香味 ， 而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西 。
第一泡茶的有效成分较多 ， 如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等 ， 不但对人体健康有益 ， 而且尽显茶的美味 。根据有关实验 ， 茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出 ， 若超过3秒钟倒掉茶水 ， 上述茶中的有效成分就会大量损失 。从市场经济角度看 ， 为拓宽我国乌龙茶销路 ， 谋求跨越式可持续发展 ， “洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学 。
【古代洗茶的原因和来历】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 衡水历史上的最低温度到过多少
- 想要一个，这样的院子，沏茶看鱼。
- 当我们玩紫砂壶时，玩的究竟是什么？
- “印象大红袍”里的草根明星
- 什么样的女人最讨男人喜欢
- 纠正孩子自大的方法 怎么改掉孩子自大的毛病
- 中国茶道的诞生及唐代的煎茶道
- 华为手机后面的进网许可可以撕吗 进网许可证的用处
- 为什么要趁年轻存点茶？
- 紫砂壶的“包浆”有没有一个具体的标准?