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1、原料：大头鱼1000克，青萝卜1个 。
2、配料：小米椒5个，大蒜30克，生姜10克，香葱3根，料酒30ML，生抽20ML，盐5克，食用油40ML 。
3、大头鱼，清先干净，沥干水分 。
4、青萝卜洗净不去皮，切小条；小米椒，生姜，大蒜，香葱切段备用 。
5、料理锅中，倒入食用油，烧热后下鱼块，煎至两面金黄色时淋料酒，除腥气味后盛出待用 。
6、底油中，下姜蒜辣椒，煸出香味 。
7、下萝卜条，翻炒2分钟左右 。
8、淋入生抽，翻炒上色 。
9、上面铺上煎好的鱼块，加清水没过鱼身后，用最大火烧开汤汁，加盐调味后炖约10分钟 。
【萝卜炖鱼怎么炖 萝卜炖鱼火锅怎么做好吃】10、鱼肉，萝卜都熟透时，撒入葱段，端上桌即可美美地享用 。
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