清明时节养生饮食篇 少酸多甘重在养肝
清明养生吃什么?清明时节雨纷纷，此时天气变化大，冷热无常，容易引发疾病，所以要特别注意保健，除了要及时增减衣物外，还应在饮食上特别注意 。下面就跟小编一起来看看清明节吃什么养生 。
春季饮食少酸多甘
【清明时节养生饮食篇 少酸多甘重在养肝】清明前后的饮食要清淡，“少酸多甘” 。而所谓的酸、甘食物并不是简单以味觉判定的 。
中医道“酸入肝、甘入脾”，甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，多吃不利于机体阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害 。因此，在饮食上应注意避免过多甜食及油炸食品的摄入，少吃猪牛羊肉、鱿鱼、螃蟹、奶油、香肠等酸性食物 。
甘味食物是指有补益脾胃功能的食物 。在这些食物中，首推大枣和山药 。如果将大枣、山药、大米、小米、糯米、薏米等一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，非常适合春天食用 。
另外，大多水果、蔬菜都属甘味食物或酸甘合一的，如豇豆、扁豆、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、木瓜、香菇以及柑、橘、橙子、芒果等 。每人可根据自己的口味选择，最好选用时令蔬果，且种类多样 。
清明前后，也不妨喝一些菊花茶 。但菊花茶喝多也会伤肝，因此要适量饮用 。
春季养生重在养肝
传统的养生理论认为“春与肝相应”，意思是说春季的气候特点与人体肝脏有密切关系 。如果肝功能正常，人的气机就会通畅，各个脏腑的功能也能维持正常 。因此，清明养生重在养肝 。
美食达人食尚小米为大家推荐了一款春季补血养肝的下饭菜——熘肝尖 。原料包括：猪肝、木耳、红彩椒、黄瓜、干辣椒、大蒜 。◎具体做法：
1.木耳用温水洗净，红彩椒切菱形块，黄瓜切片，辣椒切成段，蒜切末 。
2.猪肝顶刀切成薄片 。将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟 。上好浆的猪肝片表面形成均匀的浆 。
3.中火加热炒锅，倒入油，四成热时下入裹好浆的猪肝片迅速滑散，至所有猪肝变色盛出，约八成熟，沥干油备用 。
4.炒锅中留底油，大火加热至七成热，投入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味，然后放入炒锅中加入滑好的猪肝片，倒入木耳迅速翻炒 。放入酱油、少许香醋、盐、少许白糖调味 。
5.倒入彩椒片，翻炒均匀;倒入黄瓜片，大火翻炒，撒蒜末 。
6.最后倒入水淀粉，勾芡，让所有原料都裹上芡汁即可出锅 。
食尚小米提醒，滑猪肝的油量要大一些，不能粘锅，油温要合适，四成热左右，油温过高炒出的猪肝片口感比较硬，油温过低，猪肝片挂浆容易脱开而失败 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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