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1、【制作食材】：大米 ， 香油 。
2、首先我们要准备适量的大米 ， 在进行准备的时候 ， 一个人准备二两的大米就可以了 。准备好的大米 ， 我们要把它装入大碗中 ， 然后往里面加入适量的清水 ， 用清水对大米进行淘洗 ， 把大米表面杂质淘洗干净 。
【怎样煮白粥才好吃 怎么煮白米粥才能更好吃】3、在对大米进行淘洗的时候 ， 不管你是用来熬米粥 ， 还是用来焖饭 ， 淘洗两遍就可以了 ， 不然会导致大米营养流失 。
4、淘洗好以后的大米 ， 我们要往大米中加入适量的清水 ， 清水不用太多 ， 刚好与大米齐平即可 。然后我们要往大米的表面 ， 覆盖上一层保鲜膜 ， 并把大米放到冰箱中给它冷冻保存起来 。我一般会提前一个晚上 ， 对大米进行准备 ， 这样第2天我就可以直接把大米从冰箱中取出进行熬制 。
5、第2天早上 ， 冷冻好以后的大米 ， 已经被完全冻成了冰块 。接着我们要将其放置一小会 ， 然后起锅烧水 ， 锅中加入适量清水 ， 大火将水加热至沸腾以后 ， 把冻好的大米直接加入到沸水中 ， 然后对其进行熬制 。
6、熬米粥时 ， 大米一定要提前用冷冻的方式对其进行处理 。大米采用冷冻的方式 ， 对其处理以后 ， 它内部的组织就会扩散 ， 而且大米已经充分吸足水分 。再遇到高温加热以后 ， 其内部的淀粉就会快速地释放出来 ， 短时间内就能把米粥煮的特别黏稠 。在煮米粥的时候 ， 米粥与清水的量要控制在1：15 。
7、大米入锅后 ， 将锅中清水再次加热到沸腾以后 ， 我们要往锅中滴入几滴的香油 。加入香油一是能防止米粥在熬煮的时候 ， 有溢锅现象的出现 。二能让煮出来的米粥香味更足 。然后我们要盖上盖子 ， 用大火对米粥进行熬煮5分钟 。等时间到了以后开盖 ， 这时的大米已经被完全煮融化 ， 米粥已经变得很黏稠 。
8、最后我们要用锅铲不断地对米粥进行搅拌 ， 再煮上两分钟 ， 把米粥中的米油给煮出 。等可以看到一层厚厚的米油时 ， 我们就可以关火 ， 把米粥晾凉进行食用了 。放凉以后的米粥 ， 其表面有一层厚厚的米油 ， 这层米油是米粥营养价值最高的一个部分 ， 非常适合小孩食用 。
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