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1、食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠 。
2、鸡腿洗净沥干水 。
3、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞 ， 因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味 。
4、鸡腿放入大些的容器里 ， 加入葱 ， 姜碎 ， 加料酒2勺 ， 盐半勺 ， 蚝油1勺 ， 胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟 。
5、准备2个鸡蛋打散 ， 适量淀粉 ， 面包糠 。
6、腌制好的鸡腿 ， 先裹上一层淀粉 ， 接着在沾上一层蛋液 ， 最后裹上一层面包糠 。
【鸡腿怎么做鲜嫩 鸡腿鸡蛋怎么做好吃又嫩】7、锅里加入油 ， 多些五成热时下入鸡腿 ， 改小火 ， 下去慢慢炸 ， 一面金黄以后翻面炸另一面 ， 因为鸡腿比较大 ， 所以每面大概炸七分钟 ， 大约15分钟 ， 即可捞出 。
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