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【泡打粉做馒头对身体有害吗】泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾 。大家都知道明矾，而明矾的主要成分是硫酸钾和硫酸铝。医学证明，明矾有微毒，进入人体后基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内 。它的毒性虽然对生命没有影响，但是对人的智力却有很大的危害，长期食用含明矾的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降，同时还可引起骨质疏松、心血管疾病等 。
如果是用泡打粉做馒头，建议使用“无铝泡打粉”或“无矾泡打粉”，一般产品标签上有注名，这样才会对身体无害 。如果您家经常吃馒头，建议使用酵母，酵母发面对身体有利无弊 。
因为酵母是一种天然的、有营养的生物体，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上称酵母为“取之不尽的营养源” 。酵母本身的营养极其丰富，用它发面能提高面食的营养价值 。酵母的主要成分是蛋白质，含量几乎占酵母干物质的一半，且人体必需氨基酸的含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多；另一方面，酵母中还含有大量的维生素B1、维生素B2及尼克酸 。
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