经典凯撒沙拉酱
在家制作经典凯撒沙拉酱的时候所用的食材一定要切碎，这样做出来沙拉口感才更加细腻，而且里面的水果你可以随意替换成你喜欢口味，制作时最好把蒜蓉用温热的橄榄油浸泡一下，能去除蒜臭味道，并能增加蒜香味，让沙拉的口感非常好吃 。
经典凯撒沙拉酱的做法： 1、提前准备好所需要的食材，如下图所示：
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2、鸡蛋煮至全熟，晾凉后去壳，并切成碎末 。
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3、洋葱剁成细蓉后用水冲洗，沥干水分后放入沙拉碗中备用 。
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4、鱼、水瓜榴分别切成碎末，蒜瓣去皮，切碎成蒜蓉，放入沙拉碗中备用 。
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5、往沙拉碗中挤入半颗柠檬的汁，并加入蛋黄酱、大藏芥末与Tabasco，搅拌均匀 。
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6、若感觉酱体太浓稠，可分次适量加入纯净水搅匀 。
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7、依个人口味撒上黑胡椒，继续搅拌均匀，经典凯撒沙拉酱就完成了 。
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8、B: 拌制沙拉：
罗马生菜洗净掰开，将菜叶均匀地铺在盘中，培根纵切成丝，番茄切碎 。
【经典凯撒沙拉酱】
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9、将凯撒沙拉酱均匀地洒在生菜上
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10、撒上培根丝、番茄碎和适量芝士片 。一道简单而经典的凯撒沙拉就完成了.
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成品图：
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经典凯撒沙拉酱制作技巧: 1、沙拉酱中的食材一定要尽量切得细碎，这样酱才能口感细腻 。
2、经典凯撒沙拉中应该是有煎或者烤过的面包丁的，但这里简便起见没有放，不过口味口感也很好 。
3、鱼可用油浸咸味鱼肉替代，水瓜榴可用酸黄瓜替代 。
4、洋葱用水洗是为了去掉刺激的辛辣味;蒜蓉也可用温热的橄榄油浸泡，起到去除蒜臭并增香的作用，避免口气 。
想要做出美味的沙拉，不论你如何变换制作方法，经典沙拉酱都是基础，饭鲜生西式厨房厨师长示范经典凯撒沙拉酱及简易凯撒沙拉的做法，在此分享给大家，喜欢吃沙拉的朋友一定要来学习一下哟 。
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