水果海鲜沙拉
水果沙拉的做法.
原料：苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁 。
制作方法：
首先 ， 将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽 ， 切成一寸长三分宽的薄片 ， 放入盛器内拌匀 。生菜叶洗净 ， 消毒待用 。
然后 ， 在小盘里用生菜叶垫底 ， 上面放拌好的水果片 。再将鲜奶油 ， 柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀 ， 浇在水果片上 。
水果沙拉就做好啦 ， 如果你怕这样吃不饱的话 ， 下面再介绍一种美式沙拉 ， 这种沙拉是一定能吃饱的啦 。
用料：土豆、苹果、鸡肉、药芹、核桃、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、糖粉、胡椒粉 。
制作方法：
首先 ， 将土豆蒸熟去皮 ， 鸡肉煮熟 ， 核桃去皮 。苹果去皮去籽 ， 生菜叶洗净消毒待用 。将糖用刀压成细粉 。
然后 ， 将土豆、苹果、鸡肉、药芹菜均切成一寸长的丝 ， 放入盛器里 ， 加胡椒粉、鲜奶油、糖粉、色拉油沙司拌匀 。
最后 ， 将生菜叶平铺在小盘里 ， 上面放拌好的苹果色拉 。再撒上核桃仁便成 。
水果沙拉（A）
材料 小番茄60克 ， 苹果丁65克 ， 加州葡萄30克 ， 新鲜樱桃20克 ， 草莓15克；
配料 酸奶50毫升；
制作 将以上水果摆在盘内 ， 淋上酸奶即可 。
特点 甜酸可口 ， 红白相映 。
水果沙拉（B）
材料 菠萝50克 ， 苹果50克 ， 猕猴桃50克 ， 香蕉50克 ， 小西红柿8个 ， 樱桃若干；
配料 红葡萄酒1杯 ， 白糖少许；
制作 1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁 ， 小西红柿1分为4；2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时 ， 同时放入冰箱；3、1个小时从冰箱取出 ， 将樱桃去蒂放入 ， 即可 。
特点 爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有 。
水果沙拉（C）
材料 苹果1个 ， 鸭梨1个 ， 桔子8瓣 ， 荔枝2个 ， 菠萝8块 ， 樱桃2个；
配料 白糖1汤匙 ， 白兰地酒1汤匙 ， 碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙 。
制作 1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核 ， 切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片 。2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内 ， 加白糖、白兰地酒拌匀 ， 撒上碎杏仁 ， 挤上奶油花 ， 点缀樱桃即可 。
贴士 可根据实际情况选择原料 ， 除主料外一般均可用罐头代替 ， 但须控干水分 。
特点 香味浓郁 ， 具别国风味 。
水果沙拉（D）
材料 苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个；
配料 沙拉调料100克；
制作 1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片 ， 苹果去皮切成丁 ， 圣女果一分两瓣 ， 橘子去皮 。
2、准备一平盘 ， 将每两个橘子对放 ， 摆放一圈 ， 将半个圣女果放在两瓣橘子中间 ， 然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片 ， 中间放满苹果丁；3、最后将沙拉调料挤在中间即克 。
特点 造型美观 ， 酸甜适口 。
水果沙拉（E）
材料 香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右 。
配料 冰激凌适量
制作 1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮 ， 切块（大小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少随意 ， 但多点好吃 ， 最好能包住水果块） ， 搅拌均匀即可食用 。
特点 色泽鲜艳 ， 香甜爽口 ， 做法简单 。
水果沙拉（F）
材料 苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；
配料 沙拉酱2匙、果味酒少许 。
制作 1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀 。2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中 ， 上面撒上松子仁即可 。
贴士 1、至少需四种以上颜色的水果拼盘 ， 要求颜色各异、形状不同 。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美观 。
自制沙拉酱
配料 色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许 。
制作 用一个不锈钢盒 ， 将水分擦干 ， 将蛋黄放入 ， 用打蛋器抽打起泡 ， 加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状 ， 加入盐、白糖即可 。
沙拉酱介绍
丘比沙拉酱 保持了蛋黄的浓郁香醇 ， 并且可与其他调味酱一起使用 ， 制作出各种口味的沙拉 。
丘比沙拉酱（香甜味） 使用新鲜鸡蛋 ， 口感清香细腻 ， 最适合制作各种蔬菜、水果沙拉 。丘比沙拉酱（全蛋型） 口感清淡 ， 适合制作各种沙拉、三明治、汉堡包 。
丘比千岛酱 使用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜 ， 酸甜可口 。适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉 。
做水果沙拉的窍门
1、做水果沙拉时 ， 可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油 ， 其制出的沙拉奶香味浓郁 ， 甜味加重 。
2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄 。大致的比例约在1∶1左右 ， 既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄 。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿 ， 或顺时针或逆时针不断搅动的时候 ， 可闻着悠悠飘起的香气 。
3、在沙拉酱内调入酸奶 ， 可打稀固态的蛋黄沙拉酱 ， 用于拌水果沙拉 ， 味道更好 。
4、水果的种类数量可随个人口味随意增减 ， 同时水果沙拉原料要选新鲜水果 ， 水果切后装盘 ， 摆放时间不宜过长 ， 否则会影响其美观 ， 也会使水果的营养降低 。
5、最简便的方法还是到商场买1瓶沙拉酱回来 ， 这可以省去很多时间 ， 直接拌入水果就可以了 。如果嫌沙拉酱偏酸 ， 可以加入一些炼乳 ， 比例约为3∶1,即3份的沙拉酱 ， 1份的炼乳 。在烛光下 ， 白色的沙拉酱 ， 五颜六色的水果 ， 既好吃 ， 又好看 。
话你知
酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉
市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的 ， 用作沙拉酱可谓得天独厚 ， 酸奶不仅口感好 ， 而且品种多 ， 有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择 。
苹果、梨和香蕉是大众化水果 ， 其共同点是肉质都显淡黄色或白色 ， 正好和乳白色的酸奶相配 。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定 ， 一般来说 ， 两三个大苹果和梨 ， 再加一根香蕉就可做成一盘沙拉 ， 所用酸奶约两瓶 。如果想给沙拉添一点色彩 ， 也可点缀一些其它颜色的酸奶 ， 如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶 ， 但要注意口感 ， 不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味 。也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉 ， 其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等 ， 也可单独或混合在一起做成沙拉 。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种 ， 选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱 。
水果沙拉虽容易做 ， 却有一些注意事项 。首先 ， 酸奶要选低脂的品种 。高脂酸奶往往太稠 ， 作出沙拉不好看 ， 也与水果的清爽特点不符 。第二 ， 所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果 ， 因为这会使酸奶稀释 ， 以至酸奶裹不住水果丁 。例如 ， 西瓜就不能作水果沙拉 。同样道理 ， 罐头水果也不易做沙拉 ， 因为里面的水果都是糖水泡的 ， 不容易控干水分 ， 若用 ， 必须控干水分才行 。第三 ， 酸奶本身都带有一定酸味 ， 因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃 。香蕉一般甜度足够 ， 苹果和梨则因品种不同而甜度不一 ， 需要挑选 。
酸奶水果沙拉吃起来比较爽口好吃 ， 孩子们一般爱吃 。
提醒你
水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾） ， 大量的水分和纤维质 ， 可促进健康、增强免疫力 。不过要注意的是 ， 有些水果的含糖量很高
沙拉酱
沙拉酱还有许多新吃法 比如添加一点橘子汁 柠檬汁什么的 当然 一点就好 如果你喜欢吃甜的 你可以放一点点白糖 试试吧 味道很不错的~~~~
就是必胜客的 ， 你要真正深究是什么品牌或者哪家厂商提供的 ， 这个就是商业机密了 ， 没有人会告诉你的 。
