山药有哪些用途，山药的营养价值体现在什么地方，山药搭配食物的禁忌，山药的防霾食谱有哪些
一、山药有哪些用途1.降血压 。中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症 。
2.延缓衰老 。现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低 。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止 。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫 。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿 。
3.抗肿瘤作用 。山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统 。因此常作增强免疫能力的保健药品使用 。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常 。山药还能加强白细胞的吞噬作用 。如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症 。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症 。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等 。
【山药有哪些用途，山药的营养价值体现在什么地方，山药搭配食物的禁忌，山药的防霾食谱有哪些】4.可治皮肤病 。山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病 。
二、山药的营养价值体现在什么地方山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途 。
山药的营养价值有哪些？
山药即我们所食用的淮山药 。也是我们的家常菜之一 。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分 。
山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品 。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化 。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老 。山药可促使机体Ｔ淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老 。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的 。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性 。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功效 。
三、山药搭配食物的禁忌山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值 。
山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
山药+荞麦米：身体不适 。
山药+鹿肉：生涩易便秘 。
山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏 。
山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏 。
山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏 。
山药+胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏 。
山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
山药+碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
山药+鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
山药+藻类：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
四、山药的防霾食谱有哪些雾霾天气，湿漉漉的，空气中有着水汽和灰尘，容易伤脾伤肺，山药能补脾养胃，生津益肺，对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果 。而且《本草纲目》中有提到，山药能够封闭皮毛，阻止雾霾从皮肤进入体内，可算是在人体建立一道防雾霾的屏障 。
一、山药萝卜粥
山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜爱，山药有滋养强壮，助消化，跟萝卜一起做粥，糯糯的，有营养又好消化 。
材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片
做法：
1、糯米和大米洗净浸泡10分钟 。
2、山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒 。
3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆 。
4、放山药，热水，内胆放入电压锅中 。
5、加盖按下营养饭-煮粥健 。
6、加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可 。
二、玫瑰山药泥
这款甜点做法简单，但是味道很好 。山药口感细密绵软，口味清甜，夹杂着点点玫瑰花瓣，不仅可以健脾除湿气，还能美容养颜 。
原料：山药500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺 。
做法：
1、山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中 。
2、趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉 。
3、放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可。
三、山药炒羊肉
羊肉是一样很好的温补食材，对于咳嗽，慢性支气管炎，虚寒哮喘都有一定的治疗和补益的效果 。羊肉做的不好容易有羊骚味，这道菜中加了羊肉的白胡椒粉和辣椒，不仅去除了羊骚味，而且下饭非常香 。
原料：羊肉200克，山药1跟，香芹2根，红尖椒2个，食盐半勺，姜3g，蒜5瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香油1小勺，大葱1段，植物油和白胡椒粉适量 。
做法：
1、将羊肉切成片，香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈 。
2、将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用 。
3、锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出 。
4、净锅再入油，炒香葱姜蒜，下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻 。
5、再加入料酒和山药，快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀，最后淋入香油即可 。
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