晒干陈皮怎么保存
晒干陈皮怎么保存
1、陈皮是使用冬柑的皮晒制而成 ， 上好的陈皮呈深褐色 ， 拿在手上非常轻 ， 折断时发出清脆的“卜卜”声 ， 并散发出醇厚的香气 。但并非所有的陈皮制成品都已完全干燥 ， 有的可能未完全晒干就已经销售 ， 或在运输、零售等过程中有水分浸入 。因此 ， 在储藏陈皮前都应再晒一遍作干燥处理 。保存陈皮不应放进冰箱 ， 因冰箱低温可使冷柜内湿度变大 ， 陈皮受潮后更易变质 。陈皮最好用塑料袋包好后放入密封的玻璃瓶内 ， 至少每季检查一次 ， 尤其是高温湿热的夏季 ， 应仔细检查陈皮有无返湿或虫蛀的现象 。
【晒干陈皮怎么保存】2、如果发现陈皮上有白色霉点 ， 表示陈皮上有水分 ， 此时应把陈皮取出 ， 刮去霉点并在太阳下暴晒或火上焙干 。若发现陈皮上有小虫子 ， 可把陈皮隔水蒸 ， 捡出小虫后再次晒干并重新密封储存 。只要保存得当 ， 陈皮可长时间保存 ， 随着收藏年限的增长 ， 其挥发油含量大为减少 ， 黄酮类化合含量相对增加 ， 香气就越醇 ， 品质也就越佳 。
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