草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

吃羊肉的禁忌_想增强免疫力就常吃羊肉

生活百科

一、常吃羊肉可增强免疫力增强免疫力
羊肉是非常好的事物 ， 生活中我们可以经常食用 ， 对我们的身体健康是非常有利的 ， 有着非常好的提高免疫力的作用 。羊肉的营养价值比较高 ， 和猪肉相比 ， 不论从脂肪还是胆固醇方面 ， 都是比较少的 。
但是蛋白质却比较多 ， 而且含有丰富的维生素B1 ， 维生素B2 ， 维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富 ， 多吃些羊肉 ， 有助于身体免疫力 。
补血
【吃羊肉的禁忌_想增强免疫力就常吃羊肉】羊肉的功效非常身体 ， 生活中我们可以经常吃 ， 能有效促进血液循环 ， 加速新陈代谢 ， 有利我们的身体健康 。
补气
气不通不畅者 ， 多吃羊肉可以补气 ， 健身 。
暖胃
羊肉性温 ， 多吃可以起到暖胃的作用 ， 让胃的运动更合理 。
健脾
脾虚者 ， 饮食不好 ， 而羊肉可健脾 ， 吃后可调理 ， 饮食会好转 。
理气
如果生活中发现自己有气不顺显现的人 ， 如经常咳嗽的人 ， 因为体内湿气重 ， 那么就可以适当地食用羊肉让气顺畅 ， 心情舒畅 。
暖身
多吃羊肉可以抵御寒冷 ， 让我们整个身体暖和起来 ， 比其它的补品来得实际 。
防癌抗癌
研究表明 ， 羊肉中存在一种抗癌物质CLA ， 这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知 。对治疗皮肤癌 ， 结肠癌以及乳腺癌有明显效果 。
不易发胖 羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素 。但它的脂肪熔点为47度 ， 而人的体温为37度 ， 吃了只吸收营养而不是脂肪 ， 所以不容易发胖 。
二、冬季羊肉怎么吃才最营养羊肉炖吃较营养
羊肉经过炖制以后 ， 更加熟烂、鲜嫩 ， 易于消化 ， 且煮过肉汤是滋补身体的佳品 。再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品 ， 滋补作用会更大 。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等 。烤羊肉容易消耗羊肉的大部分油脂 ， 并且温度过高容易损失羊肉的大部分营养 。
合理搭配防上火
羊肉性温热 ， 常吃容易上火 。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜 ， 能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时可搭配豆腐 ， 它不仅能补充多种微量元素 ， 其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜 ， 则能充分发挥萝卜性凉 ， 可消积滞、化痰热的作用 。此外 ， 羊肉反半夏、菖蒲 ， 不宜同用 。
涮肉时间不宜短
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分 ， 但应注意选用的肉片越新鲜越好 ， 要切得薄一些 ， 在沸腾的锅内烫1 分钟左右 ， 肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃 ， 时间不宜太短 ， 否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵 。火锅汤中温度要高 ， 最好一直处于沸腾状态 。
羊肉汤底不要喝
有很多人认为涮羊肉的汤营养丰富 ， 实际恰恰相反 ， 吃涮羊肉一般要一个小时以上 ， 这期间 ， 配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸 ， 彼此间会发生化学反应 。研究证明 ， 这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处 ， 甚至还会导致一些疾病的发生如高尿酸血症、痛风等 。
忌南瓜及茶、醋
《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心” 。羊肉大热 ， 醋性甘温 ， 与酒性相近 ， 两物同煮 ， 易生火动血 。因此羊肉汤中不宜加醋 。羊肉中含有丰富的蛋白质 ， 而茶叶中含有较多的鞣酸 ， 吃完羊肉后马上饮茶 ， 会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质 ， 容易引发便秘;若与南瓜同食 ， 易导致黄疸和脚气病 。
一天不超过二两
羊肉甘温大热 ， 过多食用会促使一些病灶发展 ， 加重病情 。另外 ， 蛋白质和脂肪大量摄入后 ， 因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能 ， 而加重肝脏负担 ， 可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食 。一般一天食用在50-100g左右为宜 。
忌用铜器来烹饪
《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳 ， 女子暴下物;性之异如此 ， 不可不知 。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下 ， 均可起化学变化而生成铜盐 。羊肉为高蛋白食物 ， 两者共煮时 ， 会产生某些有毒物质 ， 危害人体健康 ， 因此不宜用铜锅烹制羊肉 。
三、羊肉的食疗作用羊肉味甘、性温 ， 入脾、胃、肾、心经;
补血温经 ， 用于产后血虚经寒所致的腹冷痛 。
温补脾胃 ， 用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
温补肝肾 ， 用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
中国古代医学认为 ， 羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品 ， 是一种优良的温补强壮剂 。
≮特别提示≯
羊肉特别是山羊肉膻味较大 ， 煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆 ， 炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味 。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透 。夏秋季节气候热燥 ， 不宜吃羊肉 。羊肉属大热之品 ， 凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用 。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病 ， 还有发热期间都不宜食用 。
四、吃羊肉有哪些禁忌1、羊肉忌鱼烩
《饮膳正要》：羊肉不可与鱼烩、酪同食 。
鱼烩是生鱼刽切而成 。羊肉与生鱼烩不宜同食 ， 主要有几个方面的原因：
第一、羊肉本身为大热之品 ， 而鱼烩配以姜、羹、蒜、醋等都是辛热之品 ， 二者相配 ， 易助热生火 。
第二、羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素 ， 而鱼烩系生鱼刽切而成 ， 其酶未失活性 ， 二者同食会产生复杂的变化 ， 容易产生不良反应 ， 不利于健康 。
第三、羊肉有较浓的膻味 ， 鱼烩带有浓厚的腥味 ， 二味混合产生一种令人厌恶的怪味 。
第四、吃生鱼肉 ， 人体容易感染寄生虫 ， 影响身体健康 。
2、羊肉忌乳酪
《金匮要略》记载：羊肉不共生鱼、酪食之 ， 害人 。
乳酪营养价值高 ， 容易消化 。其成分因种类不同而异 ， 一般来说 ， 乳酪的主要成分包括蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐 。乳酪性寒 ， 味甘、酸 ， 而羊肉为大热之品 ， 两者性味相反;而且乳酪中含有丰富的酶 ， 遇到羊肉中的营养素之后 ， 可产生不良反应 ， 既影响营养价值 ， 又影响健康 。
3、羊肉忌南瓜
《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食 ， 令人气 。”
南瓜性温 ， 味甘 ， 具有补中益气之功效;羊肉为大热之品 ， 具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效 。二者皆为补益之品 ， 同时进食 ， 可导致消化不良 ， 腹胀肚痛 。
4、羊肉忌荞麦面
孙思邈曰：“荞麦酸微寒 ， 食之难消 ， 久食动风 ， 令人头眩 ， 作面和猪羊肉热食不过八九顿 ， 即患热风 ， 须眉脱落 ， 还生亦稀 。”
荞麦气味甘平 ， 性寒 ， 具有降压止血、清热敛汗之功效;而羊肉为大热之品 ， 功能恰好与荞麦相反 ， 而且两者皆可引发动风 。长久共食后 ， 易使人患热风症 ， 甚者须眉脱落 。
5、羊肉忌梨
若两者同时食用 ， 梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解 ， 阻碍消化 ， 造成消化不良、腹胀肚痛等 。
6、羊肉忌茶
羊肉性温 ， 助元阳 ， 补精血 ， 疗肺虚 ， 益劳损 ， 是一种很好的滋补强壮食品 。羊肉所含钙质 、铁质高于猪、牛肉 ， 吃羊肉对肺病 ， 如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益 。
羊肉中含有丰富的蛋白质 ， 可与茶叶中的鞣酸发生化学反应 ， 生成鞣酸蛋白质 。这种物质对 肠道有一定的收敛作用 ， 可使大肠的蠕动减弱 ， 大便里的水分减少 ， 形成便秘 。
7、羊肉忌豆酱
《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾 。”民间也有流传：猪不吃姜 ， 羊不吃酱 。
豆酱系豆类熟后经过发酵制成的 ， 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、 维生素PP、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分 ， 性味咸寒 ， 具有解除热毒之功效 。
羊肉系大热动火之物 ， 与豆酱的功能恰好相反 ， 两者长期共食会影响身体健康 ， 甚者引发痼疾 。
8、羊肉忌醋
《本草纲目》中记载：羊肉同醋食伤人心 。
醋中含有丰富的蛋白质、糖、维生素B1、维生素B2、维生素PP、醋酸及多种有机酸(如乳酸 、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等) 。其中的曲霉分泌蛋白酶可将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸 。
醋性温 ， 味酸 ， 具有消肿活血 ， 杀菌解毒之功效 ， 食物药性又与酒相近 ， 宜与寒性食物如蟹等配合 ， 而不宜与热性之物的羊肉搭配 。

    推荐阅读


    上一篇：昆山的气候特点是什么

    下一篇：更年期胖是什么原因