陕西家常面食做法大全
我现在在西安品诺餐饮学 ， 感觉味道很好 ， 跟你分享下老陕西扯面的简单做法
老陕西面扯面的制作方法：
主料：面粉
辅料：小油菜、菠菜、猪肉丝、冬笋、香菇、豆芽 .
调料：盐、鸡精、水淀粉、辣椒面、醋、葱油、生抽 .
烹制方法：
1、面粉中加少许盐 ， 用凉水和成面团 ， 揉匀 ， 揪成大小相同的剂子 ， 搓成条 ， 盘中抹一层油 ， 放入搓好的条码放好后再刷一层油 ， 用保鲜膜封好 ， 放置10分钟备用；
2、用猪肉、香菇、冬笋、豆芽炒成卤汁 ， 坐锅待水开后 ， 拿出面剂穿稜扁谷壮咐憋栓铂兢 ， 手拿两端 ， 扯成薄而未断的面片 ， 入沸水锅中煮熟捞出 ， 浇卤汁即可 ， 也可加入盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面 ， 浇上烧热的葱油搅拌均匀食用 。
品诺 不错的哦 ， 你可以去看下
我在西安品诺餐饮学的 ， 现在开的店生意不错 ， 告诉你陕西面食biangbiang面的做法：
材料：手擀面二斤（因人而异）（面粉最好是关中冬小麦所磨之面）、辣椒面（最好是陕西乾县线线辣子）、biangbiang面
花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）做法：
1.胡萝卜切丝 ， 开水焯熟 ， 备用
2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎 ， 备用
3.面条煮熟、箜干、可过水
4.花生油加热 ， 倒入花椒 ， 中火 ， 油滚热
5.面捞出置碗 ， 在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面
6.热油趁热迅速泼在面上
你真想学可以去品诺看看 ， 味道挺正宗的 。
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